福建卫生职业技术学院是一所经福建省人民政府批准设置、教育部备案的公办全日制普通高等学校，办学历史最早可以追溯到1888年，是我国近代护理教育的起源。
福建卫生职业技术学院设有护理学院、药学院、医学院、医学技术与工程学院、公共卫生与健康管理学院、马克思主义学院、继续教育学院等9个教学机构，开设专业29个，形成医、药、护、技、管高水平专业群5个。
福建卫生职业技术学院现有专任教师509人，其中高级职称188人、博士25人。省级教学团队3个、省级教学名师3名，教育部课程思政教学团队1个、教学名师5名。