张家界航空工业职业技术学院是2001年经湖南省人民政府批准建立的全日制普通高等学校。学校创建于1979年，先后隶属于原航空工业部、航空航天工业部、航空工业总公司、湖南省国防科技工业局、湖南省工业和信息化厅，现隶属湖南省教育厅。学校是湖南省示范性高职院校、全国毕业生就业典型经验高校、全国机械行业骨干职业院校、中国人民解放军定向培养军士定点院校、中航工业高技能人才培训基地、中国航发高技能人才培育基地、国防科技工业职业教育实训基地、全国职工职业技能实训基地、湖南省就业创业示范校、湖南省文明校园和湖南省平安高校。
张家界航空工业职业技术学院位于世界知名旅游胜地张家界市，占地面积762亩，建筑面积17.2万平方米，固定资产总值12亿元，现有教职工570余人，在校学生14200余人。学校紧密对接产业办学，设有航空制造、航空维修、航空电气、航空管理、人工智能、旅游管理等六大特色专业群，共34个专业。其中，航空制造专业群为省级一流特色专业群，被遴选为服务湖南“三高四新”美好蓝图的全省重点建设专业；数控技术专业群和飞机机电设备维修专业群为湖南省“楚怡”高水平高职专业群；航空发动机装试技术、机电一体化技术专业为中央财政支持的军民融合重点建设专业；模具设计与制造、数控技术专业为全国机械行业人才培养特色专业。
张家界航空工业职业技术学院自1979年建校以来，已经走过41年的发展历程。41年光荣与梦想，40年奋斗与追求，学院始终紧跟职业教育发展浪潮，依托行业优势和地方经济办学，为社会输送了大批高素质技术技能人才。
这是艰苦卓著、开拓进取的41年。1978年，经国家第三机械工业部研究，决定改扩建部属“◯一三基地技工学校”，委托湖南省三机局代管。
1.1978年11月24日，三机部决定将原O一三基地机关旧址创办为部属“O一三基地技工学校”。
2.1979年1月1日，学校开始运行。11月16－18日，招收首届新生400名。12月10日，正式开课。
3.1983年1月24日，航空工业部O一三基地技工学校改办为大庸航空工业学校。
4.1994年9月8日，学校通过湖南省中专教育水平评估，认定为省、部级重点普通中等专业学校。
5.1999年3月1日，学校正式更名为张家界航空工业学校。4月，学校由中央部委管辖划归湖南省管理。
6.2001年8月27日，学校升格为张家界航空工业职业技术学院。
7.2009年6月22日，省发改委批准学院整体搬迁项目立项。
8.2015年8月16日，学院搬入新校区。
9.2017年3月，学院通过“湖南省示范性高职院校”建设项目验收。