山东铝业职业学院始建于1958年，前身是与共和国同龄的五〇一厂业余工学院。2004年7月，经山东省人民政府批准、教育部备案，成为全日制高等职业院校。
山东铝业职业学院总占地面积1674亩，包括淄博和威海两校区，其中威海新校区总占地面积约924亩，总建筑面积35万平方米，分两期建设，一期占地面积约597亩，建筑面积19.7万平方米。
山东铝业职业学院设立了智能制造与物联网学院、商学院、互联网学院、冶金与建工学院、思政教学部等9个教学单位，拥有工业机器人、有色冶金技术、大数据技术与应用等39个专业，形成以有色冶金技术、有色机电为特色的专业群，其中有色冶金技术、炭素加工技术专业为山东省所独有。