南京旅游职业学院隶属于江苏省文化和旅游厅,其前身是江苏省旅游学校和金陵旅馆管理干部学院。江苏省旅游学校设立于1978年,是全国创办最早的一所专门培养旅游人才的中专学校,校址在江苏宜兴湖㳇镇,1984年迁址南京,更名为南京旅游学校。金陵旅馆管理干部学院设立于1989年,由原国家旅游局和江苏省人民政府联合投资兴建,是当时国内唯一一所专门培养酒店业管理人才的成人教育学院。2001年,两校合并,开始少量招收和培养三年制高职学生。2007年10月,经江苏省人民政府批准,报教育部备案,正式更名为南京旅游职业学院,开始面向全国招收三年制普高学生。学院2011年通过教育部人才培养工作水平评估,2015年入选江苏省示范性高职院校,2022年入选江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。

南京旅游职业学院现有江宁和华严岗两个校区,占地427亩,全日制在校生7000余人。下设酒店管理学院、旅游管理学院、烹饪与营养学院、人文艺术学院、旅游外语学院、继续教育学院、马克思主义学院、基础部、体育部等9个教学单位和教学实习酒店御冠酒店、江苏紫金旅游规划设计研究院、江苏中心旅馆管理咨询公司、江苏旅游文化研究院等产学研服务机构。
南京旅游职业学院开设27个与文化、旅游业密切相关专业,拥有全国职业院校旅游类示范专业1个、教育部和财政部重点支持建设专业2个,省级A类品牌专业1个、省高水平骨干专业4个、省级特色专业2个、省国际化人才培养品牌专业1个、联合国世界旅游组织旅游教育质量认证专业8个,省高等职业教育高水平专业群1个、省重点建设专业群2个、酒店管理与数字化运营、旅游管理、烹饪工艺与营养、工艺美术品设计等省中国特色高水平高职学校重点建设专业群4个。