泉州华光职业学院（Quanzhou Huaguang Vocational College）是经福建省人民政府批准、中华人民共和国教育部备案的一所全日制民办普通高等学校，是福建省现代学徒制试点单位、福建省1+X证书制度试点单位、福建省高水平专业群立项建设单位。
学校前身为创办于1992年9月的泉州华光摄影技术学校；1994年9月更名为泉州华光摄影成人中等专业学校；1996年更名为福建省华光摄影中等专业学校；2002年4月升格为泉州华光摄影艺术职业学院；2013年4月更名为泉州华光职业学院。
截至2023年12月，学校有两个校区（台商校区、惠安校区），占地850亩，校舍面积32.36万平方米（含在建），教学科研实习仪器设备资产值6405.46万元；设有7个二级学院，开办45个高职专业；有专任教师434名，在校生共14641人。
1992年，泉州华光摄影技术学校创办。
1994年，泉州华光摄影技术学校更名为泉州华光摄影成人中等专业学校。
1996年，泉州华光摄影成人中等专业学校更名为福建省华光摄影中等职业学校。
2002年4月12日，福建省人民政府批准福建省华光摄影中等职业学校升格为“泉州华光摄影艺术职业学院”。
2007年4月26日，学校通过了由福建省教育厅、福建省军区联合组织的福建省高等职业院校军事教学工作评估。
2009年1月5日，学校通过了福建省高职高专院校人才培养工作水平评估。4月24日，学校向泉州市人民政府呈送《关于在华光摄影艺术职业学院的基础上组建闽南艺术学院的请示》，申办本科办学。
2013年3月，经福建省人民政府批准，学校更名为泉州华光职业学院。 同年，学院与华侨大学联办高等教育本科专业。
2016年4月，学校入选福建省现代学徒制项目培育学校项目。 6月，学院商学院党支部被授予“福建省高校先进基层党组织”荣誉称号。
2017年，学校获福建省人民政府颁发“襄教育人单位”牌匾。
2020年6月，学校入选福建省第三批1+X证书制度试点项目。
2021年6月，学校成为福建省高水平高职专业群建设单位。
2023年5月，学院获得招收国际学生资质。