连云港职业技术学院前身是连云港职业大学，1983年2月经江苏省人民政府批准成立，在全国率先举起了“高等职业教育”的旗帜。1999年3月，经教育部批准，在连云港职业大学与连云港市职业技术教育中心的基础上建立连云港职业技术学院。2008年，学校搬入连云港市科教园区，建成了千亩美丽校园。
连云港职业技术学院位于风景秀丽、气候宜人的海滨城市—连云港市，坐落在著名的西游圣境花果山脚下。占地1150亩，建筑面积35万平方米，现有教职工600余人，全日制本专科在校生14000余人。设有机电工程学院、材料与化工学院（医药工程学院）、建筑工程学院、信息工程学院、商学院、艺术与旅游学院、公共管理学院、外国语学院（国际交流合作学院）、继续教育学院、马克思主义学院、基础课部（公共体育部）等11个教学单位。
连云港职业技术学院开设40余个专业，物流管理、药品生产技术为国家重点建设专业，建筑工程技术、药品生产技术、数控技术应用、计算机信息管理等4个专业为省级特色专业，计算机应用技术、药品生产技术、建筑工程技术为省级重点建设专业群，市场营销、旅游管理为省级重点专业，药品生产技术、建筑工程技术为省级高水平骨干专业。