江苏食品药品职业技术学院是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅主管的全日制普通高等学校，为国家示范性（骨干）高职院校、中国特色高水平高职学校和专业建设单位、国家优质高职院校、全国首批健康学校建设单位、全国爱心托育用人单位、江苏省高水平高职院校建设单位、教育部首批现代学徒制试点院校、教育部“高等职业学校学习成果积累与转换试点项目”单位、国家自然科学基金依托单位、全国首批示范性职业教育集团（联盟）培育单位，中国食品药品职业教育联盟发起和常设秘书长单位，中国食品学院联盟单位，江苏省首批市域产教联合体培育单位。
江苏食品药品职业技术学院坐落于一代伟人周恩来的故乡、世界美食之都、中国运河之都、文化名城——江苏省淮安市。学校由江苏省食品学校与江苏省淮安经贸学校2002年合并而建。其中，江苏省食品学校1960年建校，1979年南京工学院（现东南大学）专科班续建；江苏省淮安经贸学校1964年建校。64年来，学校为社会输送了8万多名合格毕业生。
江苏食品药品职业技术学院现占地1529亩，总建筑面积约35.5万平方米，在校生14000余人。现有教职工868人，拥有高级职称教师299人，硕士576人，博士90人；拥有教育部行指委副主任委员、委员5人，国家级教学名师、中国烹饪大师等国家级人才13人，省有突出贡献中青年专家、“333工程”“青蓝工程”培养对象、教学名师、双创博士等高层次人才140余人；拥有国家级职业教育教师教学创新团队1个、省级职业教育教师教学创新团队4个，省级产业教授22人。
江苏食品药品职业技术学院现设有食品学院、药学院、制药工程学院、健康医学院（托育服务与管理学院）、护理学院、酒店学院、数字经济学院、智能制造学院、人工智能学院、本科生院、国际教育学院等二级学院11个，开设食品智能加工技术、食品药品监督管理、药学、中药学、药品生产技术、药品质量与安全、中医康复技术、中医养生保健、护理、婴幼儿托育服务与管理、烹饪工艺与营养等专业39个。