烟台工程职业技术学院是由烟台市人民政府主办的全日制普通高等专科院校，前身始建于1957年，1990年成立烟台市高级技工学校，是全国首批试办的两所高级技工学校之一；2006年，成立烟台工程职业技术学院；2012年，加挂烟台市技师学院校牌。
烟台工程职业技术学院地处黄渤海新区，是山东省新旧动能转换综合实验区“三核”之一，叠加烟台经济技术开发区、中国（山东）自由贸易试验区烟台片区、中韩（烟台）产业园等国家级战略功能区，以“立足开发区，服务烟台市”为办学定位，坚持“创建中国特色高水平高职院校”的办学目标。以“瞄准产业、引入企业、深耕专业”为路径，以“产教融合、校企融生、资源融通”为抓手，区校企“共建共创共育共享”，全面促进教育链、人才链与产业链、创新链和培训链的有机衔接。
烟台工程职业技术学院现有教职工800余人，副高级及以上专业技术职务教师302人，现有“全国技术能手”1人、“省首席技师”1人、“省技术技能大师”1人，“省级教学团队”9个、“省级黄大年式教学团队”1个、“省级青创团队”1个，“省教学名师”5名、“省青年技能名师”2名、“省技术能手”6名，“双师”素质教师占专业教师90%以上。设机械工程、电气与新能源工程、信息与传媒、经济管理、汽车工程、航空服务、安全与应急管理、工业技术应用八个教学系，在校生15000余人。