安徽扬子职业技术学院是由上海巨华投资管理有限公司和安徽巨华科教投资有限公司投资举办，于2011年经安徽省人民政府批准、教育部备案，纳入国家统一招生计划，颁发国家承认学历的全日制高等职业学校。学院有东西两个校区，占地1000余亩，教学仪器设备总值1.3亿余元，在校生规模11000余人。
安徽巨华科教投资有限公司成立于2007年，是安徽本土民办企业中较早从事教育事业的机构之一，除安徽扬子职业技术学院外，先后举办了芜湖徽文中学、芜湖财经工业学校、上海巨智教育培训有限公司、芜湖市巨华职业培训学校、芜湖巨功教育培训中心、上海杨浦区华智进修学校等教育机构，形成“中高职一体化贯穿、校内外多维度协同”的办学格局。
安徽扬子职业技术学院是一所经安徽省人民政府批准成立、教育部备案的民办非营利性高等职业院校，于2011年4月成立。学校自办学以来，始终坚持党的全面领导，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务。坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，坚定职业教育定位、属性和特色。学校实行董事会领导下的校长负责制，充分发挥党委政治核心作用，建立了以章程为核心的现代大学制度，内部组织机构健全，质量保证体系完善，行业企业深度参与办学。学校现有全日制高职在校生11735人，开设31个高职专业，建有7个专业群。现有专任教师678人，生师比17.3:1，来自行业企业一线兼职教师190人。在专任教师中，高级职称教师223人，占比33%；具有硕士以上学位的教师349人，占比51%；“双师型”教师占专任专业课教师比例达到65%。学校持续深化产教融合，牵头组建皖江职教集团，与格力电器、奇瑞汽车等大型企业共建产业学院，校企合作共同制定专业人才培养方案，开展现代学徒制人才培养合作项目，2019年和2021年连续两届获得安徽省教学成果特等奖。近五年累计立项厅级及以上科研项目42项，近五年横向科研与社会培训到账经费年均1098.92万元，近五年非学历培训人次年均达到在校生人数2.2倍。现有校园占地面积1118.49亩，校舍建筑面积36.62万平米，其中教学行政用房26.72万平米。现有教学科研仪器设备总值1.36亿元，图书总量120.03万册。学校拥有职业教育办学所必需的产教融合实践平台、教学实训场所和顶岗实习基地，校内外实训实习基地数量268个，能够满足各专业的基础技能训练、技术技能实训和顶岗实习需要。学校坚持以服务地方发展为宗旨，紧紧围绕安徽经济社会发展需求，围绕芜湖市经济转型、产业升级对高素质技术技能人才的需求，深度实施产教融合、校企合作，先后获批教育部“一校一品”校园文化品牌学校，“安徽省校企合作示范学校”“安徽省第二批校企合作示范基地”“安徽省地方技能型高水平大学建设单位”，2023年成功入围安徽省“双高计划”建设单位，办学水平和声誉受到社会高度肯定。