烟台大学建校于1984年，由北京大学、清华大学共同创建并持续支援建设。1985年正式招生，1998年成为硕士学位授权单位，2012年获批服务国家特殊需求博士人才培养资格，2020年获批服务国家特殊需求项目博士后招收培养资格，是山东省属重点综合性大学、山东省名校工程首批立项建设单位，2020年入选山东省“强特色”高水平大学和高水平学科建设行列。法学、药学学科入选山东省“优势特色学科”建设行列。化学、药理学与毒理学、工程学、材料科学先后进入ESI全球前1%并稳定保持。
烟台大学现有23个学院，66个研究院所，1个服务国家特殊需求博士人才培养项目，24个硕士学位授权一级学科，14个硕士专业学位授权类别，64个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经、管、教、艺10个学科门类。全日制在校本科生、硕博士研究生、留学生共3万余人，成人高等教育学生4万余人，生源跨我国内地30个省(市、区)和港澳台地区。
烟台大学坐落于国家历史文化名城、最佳中国魅力城市——烟台，有主校区、南校区、八角湾校区3个校区，占地面积3000亩，校园东临黄海，西依青山，环境优美，气候宜人，是国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学。拥有承先馆、逸夫馆、八角湾图书馆等3座功能齐全、设施先进、环境优雅的现代化图书馆，总面积6.46万平方米，馆藏图书262.5万册，引进中外文电子期刊2万余种，上线各类电子数据库百余个。建有5000平方米的省级大学生创业孵化园和千米文化艺术长廊，孺子牛、八景园、三元湖、烟雨亭、钟楼、“升腾”雕塑等标志性文化景点遍布校园。是山东省文明校园、山东党建工作示范高校、山东省企校共建先进单位、山东省平安校园标杆学校、山东省中华优秀传统文化传承示范校。
烟台大学现有中国工程院院士1人、外籍院士1人，长江学者、国家级教学名师等国家级人才11人，享受国务院政府特殊津贴专家11人，教育部“新世纪优秀人才”支持计划人选4人，泰山学者27人，省有突出贡献的中青年专家12人，省教学名师5人，省自然科学杰出青年基金获得者6人，省社会科学突出贡献奖获得者4人，省社会科学学科新秀奖获得者1人，泰山产业领军人才、省属高校优秀青年人才联合基金计划获得者等其他省部级以上人才22人，教育部高等学校教学指导委员会委员3人，山东省本科教育教学指导委员会委员34人。
烟台大学现有国家级一流专业建设点15个，省级一流专业建设点17个，国家级特色专业4个，省级品牌特色专业10个。6个专业进入教育部“卓越工程师教育培养计划”和“卓越法律人才教育培养计划”，获批国家级一流本科课程7门，省一流本科课程33门，省级精品课35门。现有省级成人高等教育品牌专业2个，省级成人高等教育特色课程15门，省级成人教育数字化课程19门。拥有国家级教学团队1个，省级教学团队4个，山东省黄大年式教师团队3个，省级现代产业学院2个，获高等教育国家级教学成果奖二等奖1项。拥有国家级实验教学示范中心1个，国家级虚拟仿真实验教学中心1个，获批国家虚拟仿真实验教学项目1项，省级实验教学示范中心4个。2022年、2023年连续两届荣获“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛主体赛特等奖，在2018-2022年全国普通高校大学生竞赛排行榜中位列第131位，在全国地方高校中位列第79位。连续多次荣获“全国社会实践先进单位”，2019年荣获全国“五四红旗团委”。