郑州工程技术学院始建于1980年，是郑州市人民政府主办的第一所公办全日制普通高等学校。历经郑州大学、河南医学院郑州分校，郑州走读大学，中州大学发展阶段，时任中共中央副主席陈云同志为学校题写校名，郑州市文化艺术学校、郑州广播电视大学先后并入。2016年经教育部批准升格为本科高校，是郑州市人民政府举办的唯一一所理工类本科院校。
郑州工程技术学院现有全日制在校生17069人，教职工1276人，其中高级职称443人、博士139人、双师双能型221人，海外高层次人才引进计划专家2人，河南省跨世纪学术和技术带头人培养对象1人，河南省优秀专家1人，河南省教学名师2人，河南省优秀教师6人，黄大年式教师团队3个，省部级教学团队4个，省级课程思政教学团队2个。获河南省模范教师、郑州市名师等市级以上荣誉称号100余人次。
郑州工程技术学院现有工学、经济学、管理学、艺术学、文学、教育学6个学科门类，省级重点学科2个，本科专业38个。构建“一体两翼、实践为要”应用型人才培养体系——以工科专业群为主体、“经济管理”“文旅文创+”专业群为两翼，突出实践教学，培养学生技术应用和技术创新能力。
郑州工程技术学院现有英才、金河、航海、龙子湖四个校区，航空港校区正在建设。实验实训室235个，教学仪器设备总值2.00亿元。图书馆舍4个，馆藏纸质图书164.53万册，电子图书133.29万册，拥有《中国学术期刊全文数据库》等中外文数据库10个。