厦门东海职业技术学院是一所经福建省人民政府批准、国家教育部备案，具有独立颁发国家承认学历文凭资格的全日制普通高等职业院校。学校创办于2002年8月，2007年2月纳入全国高考统招计划，是福建省首批“现代学徒制”试点校，省高水平专业院校。
目前，厦门东海职业技术学院设有健康产业学院、教师教育学院、传媒与艺术学院、信息工程学院、工程技术学院、商学院、航空旅游学院、公共教学部、思想政治教学部等9个院（部），在校生近万人。
厦门东海职业技术学院坐落于美丽的国际花园城市——厦门，环境优美，设施完善。主校区毗邻同安影视城，占地260亩，校内亭台水榭精致典雅，校外民俗文化浓厚，风景如画。学校倡导绿色环保，奉行文化育人，全力打造文明校园，连续多年被评为“市民最喜爱的厦门职业院校”，获得“省节水型高校”（厦门市唯一一所获得该殊荣的民办院校），市“5A级平安校园”、“绿色学校”等多项荣誉。
目前厦门东海职业技术学院共设有33个紧贴区域经济发展需求的高职招生专业，学生就业率达到95%以上，其中有3个“现代学徒制”试点专业、1个省级示范专业、1个省级高水平专业群、3个市级重点专业、1个市级服务产业特色专业群、1个市级高水平专业，涉及电子信息、财经商贸、文化艺术、新闻传播、旅游、交通运输、土木建筑、装备制造、公共管理与服务、医药卫生、教育与体育等11个大类。