丽水职业技术学院是一所历史悠久、底蕴深厚的全日制综合性高职院校，前身是1910年处州知府萧文昭创办的处州种植学堂，2000年12月，由原浙江林业学校和浙江丽水商业学校合并升格组建而成。现为浙江省示范性高职院校、浙江省文明单位、全国绿化模范单位、浙江省数字校园示范学校。2020年成功入选浙江省高水平职业院校建设单位，林业技术、会计两个专业群入选浙江省高水平建设专业群（A类）。
丽水职业技术学院本部占地470亩，开发区绿谷校区占地35亩，现有普通全日制在校生9000余人，教职工507人。其中教授24人，副教授等副高职称教师138人。省级优秀教学团队3个，省级教学名师、省级优秀教师等高层次人才60余人。
丽水职业技术学院设有林业科技学院、建筑与设计学院、智能制造学院、会计学院、工商管理学院、旅游健康学院、电子信息学院、继续教育学院（生态与经济学院）、马克思主义学院9个二级学院，31个专业。现有国家林草局重点建设专业1个、国家骨干专业4个，省级双高专业群2个、优势专业4个、特色专业4个。2016年起与浙江农林大学合作举办林学（林业技术）本科专业定向培养。专业建设成果荣获国家级教学成果奖3项，省级教学成果奖6项。现有国家精品资源共享课1门、国家课程思政示范课1门、国家教学资源库课程7门，省级精品在线开放课程8门；主编职业教育国家级规划教材58部。