徐州工程学院（Xuzhou University of Technology），位于江苏省徐州市，是经教育部批准的一所全日制普通本科院校，是国家“卓越工程师教育培养计划”实施高校、国家产教融合发展工程项目试点高校、中国光伏工程产教融合协同创新平台理事长单位、全国新建本科院校联盟常务副理事长单位、全国大学生桥牌协会主席单位。
徐州工程学院办学肇始于1959年，2002年经教育部批准为全日制普通本科院校。2017年，学校成为江苏省省级硕士立项建设单位。
据2023年10月学校官网显示，学校校园占地面积约2000亩，校舍面积76.72万平方米；设有20个教学单位，开设本科专业71个；有教职工1800余人，全日制在校生2.26万人。
学校前身
徐州经济管理干部学院
1959年徐州市业余科技大学创建；
1965年徐州市业余科技大学更名徐州市职工业余大学；继而发展为徐州经济管理干部学院；
1979年徐州干部学校创建；
1983年徐州干部学校更名徐州市工业干部学校；
1985年徐州经济管理干部学院创建；
1986年徐州市工业干部学校升格徐州经济管理干部学院；
1992年徐州职工大学并入徐州经济管理干部学院。
彭城职业大学
1983年彭城职业大学创建。
徐州教育学院
1956年徐州专区高师函授辅导站创建；
1959年徐州专区高师函授辅导站升格徐州专区教师进修学院；
1963年徐州专区教师进修学院改建徐州专区教育行政干部学校；
1966年徐州专区教育行政干部学校撤销；
1975年徐州地区教师进修班复校徐州地区革委会教育干部学校；
1978年徐州地区革委会教育干部学校升格徐州地区教师进修学院；
1983年徐州地区教师进修学院、徐州市教师进修班合并组建徐州市教师进修学院；
1983年徐州市教师进修学院更名徐州教育学院；
2007年徐州教育学院并入徐州工程学院。
合并以后
2002年6月，教育部、江苏省人民政府批准，两校合并筹建徐州工程学院。
2005年3月，教育部、江苏省人民政府同意正式建立徐州工程学院。
2007年6月，徐州教育学院整建制并入徐州工程学院。
2020年3月17日，徐州工程学院东校区规划通过审查。
2022年4月，学院东校区一期大部分单体投入使用，城南校区师生整体搬至东校区，实现了一个校区集中办学的梦想。
2023年9月8日，发起成立徐州市高端医疗装备创新中心暨技术创新联盟。