吉安职业技术学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案设立的集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的全日制综合性公办普通高等职业院校。2014年9月正式招生办学，办学以来，学校坚持以高质量党建引领高质量发展，先后获全省先进基层党组织、全省五一劳动奖状、全省五四红旗团委、全省文明校园、全省平安校园、全省劳动教育特色示范学校等荣誉称号，获省科技进步奖三等奖，被教育部职业院校文化素质教育指导委员会授予“全国职业院校非遗教育传承示范基地”和“全国职业院校传统技艺传承示范基地”，2023年5月，入选江西省高水平高职学校建设单位。
吉安职业技术学院位于吉安，现有吉安南大道、南塘路2个校区，总占地面积约81万平方米，建筑面积约49万平方米。开设36个高职专业，现有教职工617人，其中专任教师495人，具有硕士及以上学位的422名，全日制在校生11480人。建成校内外实验实训中心416个，实训教学设备价值达1.34亿元。拥有省级高水平建设专业群2个、联合培养专升本专业2个、省级优势特色专业1个，立项省级课程16门，获省级教学成果奖12项，学生获省级以上技能竞赛奖项785项，在“互联网＋”创新创业大赛中获国家级银奖2项、省级奖项19项，教师获省级以上奖项70项，立项省部级以上科研项目221项，发表论文1091篇，拥有专利412项，拥有市级以上科研平台11个。在办学过程中，学校探索实践了三大发展模式。