江西应用工程职业学院系一所经江西省政府批准、中国教育部备案、面向全国招生的国有公办全日制普通高职院校，隶属江西省国有资产监督管理委员会。
江西应用工程职业学院座落在工人运动的发祥地和秋收起义的策源地——江西萍乡，拥有近百年的办学历史。学院前身为安源路矿工人补习学校，创办于1922年1月，老一辈革命家李立三任第一任校长。新中国成立后，恢复了工人补习学校，大力开办了煤矿职工教育、培训工作。学院虽数易校址，经过江西共产主义劳动大学萍乡分校、工人技校、七•二一工人大学、萍乡煤矿职工大学的变迁，2003年，经省人民政府批准成立江西应用工程职业学院。
江西应用工程职业学院设有建筑工程系、经济管理系、机电工程系、计算机信息工程系、思政部、基础部6个教学系部，拥有学前教育、美容美体、电子商务、机电一体化等32个大专专业，其中软件技术、大数据与会计为我院特色优势专业，80多个教学实践基地。学院目前现有在校学生13000余人，教职工600余人。