杭州科技职业技术学院于1999年12月经浙江省人民政府批准，依托杭州成人科技大学开始筹建。2006年12月，杭州市人民政府决定由杭州广播电视大学、杭州成人科技大学共同筹建杭州科技职业技术学院。2009年2月经浙江省人民政府批准正式建立。2022年3月，经杭州市人民政府同意，杭州广播电视大学更名为杭州开放大学，杭州科技职业技术学院与杭州开放大学、杭州社区大学实行“一套班子、三块牌子”的管理体制。在办学过程中，杭州市城市建设学校、杭州广播电视中等专业学校、陶行知先生于 1928 年亲自指导创办的浙江省湘湖师范学校、创办于 1916 年被誉为“浙西山区园丁摇篮”的浙江省严州师范学校、杭州财税会计学校等先后成建制并入杭州广播电视大学和杭州科技职业技术学院，均为学校可追溯的重要办学渊源。学校目前已形成三江两岸、四大校区、七校融合、百年历史、千亩校园、万人规模的良好办学格局。
杭州科技职业技术学院现有全日制在校学生近13000人，成人学历教育在籍逾16000人。现有教职员工逾千人，其中在编教职工655名，高级专业技术人数占在编专技人数比例35%。学校下设8个高职二级学院和新制造培训学院、马克思主义学院、继续教育学院、基础教学部，开设智能制造、智慧建造、物联网技术、汽车工程、艺术人居、新零售管理、会奖旅游、学前教育8大专业群32个专业。
杭州科技职业技术学院设有高桥校区、城区校区、严州校区、大江东校区等校区，校园总占地面积逾964亩，总建筑面积逾48万平方米。在新安江、富春江、钱塘江的“三江两岸”形成了“拥江发展”的空间布局。其中位于杭州富阳高教综合体内的高桥主校区，占地面积近800亩，建筑面积约36万平方米，是浙江省内最漂亮的山水校园、生态校园之一。