河南牧业经济学院位于河南省省会郑州市，由原郑州牧业工程高等专科学校（1957年建校）和原河南商业高等专科学校（1960年建校）于2013年合并组建而成，是经教育部批准设置、河南省人民政府举办的一所省属公办全日制普通本科院校。
河南牧业经济学院总占地面积191.3万平方米，现有龙子湖、英才、北林3个校区和3个科教基地，总建筑面积95.58万平方米。教学科研仪器设备总值2.67亿元，馆藏纸质图书281.7万册。建有486个实验室及实训场所，拥有14个省级工程技术研究中心、2个省级大学生创业孵化示范基地和311个校外实训基地。
河南牧业经济学院现有教职工1877人，有正高级职称人员118人，副高级职称人员416人；具有硕士及以上学位人员1444人；“双师型”教师727人；享受国务院特殊津贴专家4人，“百千万人才工程”国家级人选1人，国家级教学名师2人，国家级优秀教师2人，教育部高校教指委委员1人，“中原千人计划”人选2人，省政府特殊津贴专家2人，省级教学名师11人，省管优秀专家4人，省级优秀教师11人，省级学术技术带头人10人，厅级学术技术带头人63人。国家级教学团队2个，省级教学团队7个。
河南牧业经济学院现有21个二级教学单位、50个本科专业，对接牧工商产业链，建成了以动物生产类、食品工程类、信息技术类、经济管理类四大专业集群为主体，牧工商一体化多学科交叉融合协调发展的学科专业体系。拥有动物科学专业国家级一流本科专业建设点1个，动物医学、食品科学与工程、财务管理等11个省级一流本科专业建设点，4个省级综合改革试点专业。“动物营养与饲料科学”学科为河南省重点培育学科，学校成功培育出“黄淮肉羊”新品种，填补了河南省肉羊育种领域的空白。