湛江科技学院坐落在中国大陆最南端的美丽港城湛江市，是一所全日制普通本科院校。学校于1999年由广东海洋大学与湛江寸金教育集团合作创办，2006年经教育部批准为独立学院，2021年经教育部批准转设为独立设置的民办普通本科高校。
湛江科技学院下设15个二级学院，14个党政管理机构及群团组织；设有4个行业产业学院——“华为信息与网络技术产业学院”“智能财务产业学院”“智慧城乡建设产业学院”“滨海智慧旅游产业学院”，7个科研创新平台——“北部湾发展研究中心”“生猪产业研究所”“北部湾植物生态与景观研究中心”“粤西数智会计发展研究中心”“沿南海经济带研究院”“媒体融合研究所”“滨海数字文旅研究中心”，3个省级实验教学示范中心——“经济管理实验教学示范中心”“智能财务实验教学示范中心”“智能制造技术实验教学示范中心”。
湛江科技学院拥有现代化的大学校园，现有麻章、新湖两个校区，校园占地面积1980余亩，校舍建筑面积近70万平方米。新湖校区2020年被列入广东省重点建设项目，按照“现代化、智慧型、书院式”的建设目标，匠心独运打造中西合璧、湖光秀色的巍巍学府，将中国传统书院理念贯穿始终，以校园中轴线为脊，以文理湖为翼，以中轴延展至美丽的湖水为景，校园布局犹如“大鹏展翅”，表达了湛江科技学院展翅腾飞，实现跨越式发展的办学愿景。麻章校区建筑以明快的橙色为主色调，象征青年大学生青春活力，古朴的钟楼警示莘莘学子珍惜时光，切勿虚度光阴，校区建筑功能划分合理，建筑风格独特，建筑寓意深刻，建筑群楼错落有致，彰显校园浓郁的人文气息和深厚的办学底蕴。
湛江科技学院以工学、经济学、管理学为主体，文学、艺术学为两翼，以教育学、医学为重要补充，开设有48个本科专业、7个专科专业，涉及经、文、工、教、管、艺、农、医8大学科门类，现有会计学、英语语言文学2个广东省高校重点培育学科，有会计学、英语2个省级一流专业，有音乐学、园林、国际经济与贸易3个省级特色专业。