抚州职业技术学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案的一所集理工、经贸、导游、艺术、教育为一体，以培养高级应用型技术及管理人才为主的公办全日制普通高等专科学校。学院于2003年6月，在原江西省重点中专抚州经贸学校、抚州农校、抚州文艺学校资源基础上组建而成，2007年6月，又整合、并入了全国重点技校江西机械电子技工学校及抚州市技工学校（2019年抚州市政府又将它从学院剥离）资源。
抚州职业技术学院设有机电工程学院、经济管理学院、艺术与设计学院、航空与旅游学院、信息工程学院、学前教育学院、汽车工程学院等7个二级分院，开设了工业机器人、数控技术、模具设计与制造(3D打印方向)、计算机应用技术、虚拟现实应用技术、空中乘务、旅游管理、会计、电子商务、汽车检测与维修、建筑设计、学前教育等32个专业。