江西农业工程职业学院是一所集农林、机电、畜牧兽医、中医药、信息工程、财经、幼师于一体的全日制公办普通高等职业学院，隶属江西省农业农村厅，受江西省教育厅指导。学院创办于1940年，前身是江西省樟树农业学校，1980年被确定为江西省重点中专，2000年被确定为首批国家级重点中专，2004年升格为高等职业学院。
江西农业工程职业学院占地面积802亩，建筑面积14.65万㎡,绿化用地面积23.5万㎡。固定资产总值1.8亿元，教学仪器设备总值4000万，图书馆藏书30万册。体育设施完善。建有校园网络系统。
江西农业工程职业学院设有7院2部：生物工程学院、中医药学院、动物科学学院、经济管理学院、信息工程学院、机电工程学院、幼儿师范学院、基础部、思政部。开设高职专业36个，面向全国12个省市招生，现有其中园林工程技术、中草药栽培技术专业为省高等学校特色专业，畜牧兽医等5个专业为学院重点建设专业，宠物医疗与保健、农业生物技术、电子商务等专业为学院创业试点专业。现已建成“植物组织培养”“药用植物栽培技术”“植物及植物生理学”3门省级精品课程，“药用植物栽培技术”“土壤肥料”“市场营销”3门省级精品资源共享课，院级精品课程28门。