陕西国防工业职业技术学院1958年建校，是一所由陕西省人民政府举办的全日制普通高等学校，也是国家“一五”期间44项国防科技工业配套项目建设院校。学院先后隶属中国第三、第五机械工业部，中国兵器工业部，中国兵器工业总公司，是国家国防科工委重点支持院校。1999年学院划转陕西省管理，2001年升格为全日制普通高等职业院校，是中国兵器工业集团、国家国防科工局与陕西省“省部共建”院校，陕西国防工业职教集团牵头单位，中国航天科技教育联盟副理事长单位。建校以来，学院立足陕西，面向国防，为我国国防科技工业和经济社会发展培养了大量创新型高素质技术技能人才，学子遍布全国十二大军工集团。
陕西国防工业职业技术学院地处西安市鄠邑区，建有两个校区，占地1003亩，建筑面积41万平方米，固定资产总值8.7亿元，图书馆纸质藏书99.24万册、电子图书80.03万册。学校是教育部首批职业院校数字校园建设试点单位，实现校园无线网络全覆盖。学院建有大学生活动中心、400m标准塑胶跑道、田径运动场等体育场馆，拥有大学生餐厅、大学生活动中心、多功能报告厅、配备空调的新型学生公寓等基础设施。
陕西国防工业职业技术学院开设涵盖智能装备制造、电子与信息技术、化工与建筑等11大类57个专业，其中国家“双高计划”高水平专业群1个、省级“双高计划”高水平专业群5个、教育部《创新发展行动计划》骨干专业7个、国家示范（骨干）重点建设专业4个、教育部全国职业院校装备制造类示范专业1个、教育部现代学徒制试点专业1个、教育部提升专业服务产业发展能力优秀专业2个，省级重点专业14个、省级一流培育专业9个、省级一流建设专业5个、省级综合改革试点项目专业5个，形成了以机电一体化技术专业群、软件技术专业群为引领，以军工电子、能源动力、军工特能材料等为支撑的专业群协同发展格局。
陕西国防工业职业技术学院现有学生17000余人，教职工900余人，其中教授42人（二级教授2人），副高以上职称310人，双师素质教师485人，博士、硕士研究生559人。教职工中享受国务院特殊津贴专家1人、国家国防教育专家2人、全国技术能手2人，陕西省有突出贡献专家1人、“特支计划”领军人才2人、“青年杰出人才”5人、劳动模范3人、三秦工匠1人、省级技术状元4名、省级技术能手27名，陕西省高校黄大年式教师团队2个、陕西省师德建设示范团队2个、省级教学团队3个、省级技能大师工作室2个、省级教学名师11人。