揭阳职业技术学院（Jieyang Polytechnic）学校筹建于1999年。2002年，揭阳职业技术学院正式成立。 [1]学院坐落于广东省揭阳市，是揭阳市人民政府举办的全日制普通专科院校，是广东省“1+X”证书制度试点院校。
据2022年8月学校官网显示，学校占地面积46.54万平方米，建筑面积14.82万平方米。有教学科研仪器设备资产8247.18万元；馆藏纸质图书55.24万册，电子图书51.4万册；开设8系2部1院，开设有42个专业，教职工423人，全日制在校生7433人。
1999年，揭阳职业技术学院筹建。
2000年，学校开始招生。
2002年，揭阳职业技术学院正式成立。
2010年，学校成立化学工程系。
2011年，学校成立师范教育系。
2015年，学校成为揭阳市电商培训大联盟盟主单位。
2020年6月，成为广东省“1+X”证书制度试点院校。