烟台城市科技职业学院是由东方剑桥教育集团创办，经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高职院校。学校坐落于美丽的海滨城市烟台，位于山东省四个省级新区之一的烟台黄渤海新区核心区。2017年9月项目落地，2019年5月开工建设，2023年4月，山东省人民政府批复同意设立烟台城市科技职业学院，5月15日，学校正式揭牌成立。
烟台城市科技职业学院依托东方剑桥的集团化办学优势,高起点定位，开放式办学，特色化发展。规划占地1028亩，校舍建筑面积近40万平方米，现已取得出让教育用地501亩，目前建有教学楼、实验实训楼、图书馆、师生公寓、餐厅、体育场馆等共12万平方米校舍，包括教学实训楼、学生公寓、餐厅在内的16万平方米的二期工程正在规划建设。
烟台城市科技职业学院建有一支由名师引领、行业领军人才带头、专兼结合骨干教师为主体的师资队伍。专任教师中，硕士及以上学位教师占56.4%，高级职称教师占31.6%，具有企业一线实践经验或专业职业资格的“双师型”教师占比49.6%。外聘兼职教师和行业导师中，“大国工匠”1人，省级教学名师1人，兼职、客座教授8人。学校持续开展师德师风建设，实施“六个一”教师素质提升工程、“2+1”青年教师成长工程、“双师型”教师达标工程、教学质量项目培育工程和重点任务“揭榜挂帅”制度，构建系统化与专题性相结合的教师培养培训体系。师资队伍逐步向着职称结构合理化、学历结构科学化、年龄结构年轻化、学缘结构多元化、能力结构完备化的方向健康发展。