衢州职业技术学院是在原衢州师范学校、衢州卫生学校、衢州教师进修学校、衢州中专四校基础上，于2002年经省人民政府批准成立的公办全日制高等职业院校，2003年与浙工大浙西分校联合筹建衢州学院，2010年衢州学院“升本”成功后，重新开始独立办学。学校现占地387亩，设有8个二级学院，28个高职专业，全日制在校学生7000余人，教职工532人，具有高级专业技术职务151人、硕士及以上学位415人，博士32人。
衢州职业技术学院是一所全日制公办高等职业院校。学校前身为原衢州师范学校、衢州卫生学校、衢州教师进修学校和衢州中等专业学校。原衢州师范学校办学历史可追溯到1912年创办的西安县（衢县）小学教员养成所，原衢州卫生学校始创于1951年成立的浙江省省立衢州医院卫生技术学校，原衢州教师进修学校始于1978年创办的衢县教师进修学校，衢州中等专业学校创办于1987年。2002年，经浙江省人民政府批准，原衢州师范学校、衢州卫生学校、衢州教师进修学校和衢州中等专业学校（部分）合并成立衢州职业技术学院。