包头钢铁职业技术学院始建于1956年，前身是国家“一五”期间为建设包钢而配套建设的技工学校和1979年包钢为实施科教兴国战略而创建的包钢职工大学。2005年，经内蒙古自治区人民政府批准、国家教育部备案升格为公办全日制高等职业技术学院，是一所高职、中职并存，理科、文科兼招，理科见长的有钢铁特色的职业教育与培训学校。2018年12月，包钢集团和包头市人民政府正式签署了《关于包钢教育机构移交接收协议书》，明确包钢矿山技校和包钢卫校划归包头钢铁职业技术学院后，所有人员资产整体移交给包头市人民政府管理。2019年5月，自治区人民政府批准设立内蒙古冶金技师学院。
包头钢铁职业技术学院现拥有近2.3万平方米的综合教学楼，建筑面积12000平方米的校内实验实训场所，新建实训大楼占地约8800平方米，拥有53间实训教室，搭建了实训、鉴定、考评为一体的实训教学平台。学院与德国西门子公司合作建成包头市首家高技能工业控制实训基地，建立了ABB（包头）工业机器人公共实训中心，带动学院实训迈向尖端。2022年学院入选第46届世界技能大赛工业4.0项目中国集训基地，是西北地区唯一入选的训练基地，为世赛选手的选拔、培训搭建了尖端实训平台。
目前包头钢铁职业技术学院设有11个教学系部，开设了38个专业。为适应地区和社会经济发展，学院努力扩大办学规模、拓宽办学思路，在保持钢铁稀土特色的基础上，近年来学院陆续增加了与地方经济社会发展紧密相关的如网络安全、大数据、物联网应用技术、有色冶金（硅冶炼）、稀土材料技术、新能源汽车技术、航空、现代康养护理等专业，服务于包头市、自治区先进制造业、现代服务业、大数据与信息、新型材料等16条重点产业链。钢铁智能冶金技术专业为内蒙古自治区高职院校中唯一有招生的专业，国家级特色专业；电气自动化技术、机电一体化技术、钢铁智能冶金技术、液压与气动技术四个专业为自治区级品牌专业；电气自动化技术专业为自治区“岗课赛证”融通示范专业；机电一体化技术、计算机网络技术两个专业为人社部工学一体化示范专业。
截至2023年包头钢铁职业技术学院在校生8997名，教职员工379人，其中教授、副教授以上教师122人，讲师112人，其他类高级、副高级职称教师48人，并有多名教师担任国家和自治区相关学术委员会理事、委员等职务。拥有基层党支部15个，在册教师党员250人，学生党员139人。