黄山职业技术学院是2010年3月经安徽省人民政府批准、教育部备案正式设立的全日制公办高等职业院校，也是黄山市唯一一所公办高等职业院校。2012年4月、2013年11月、2016年8月，黄山卫生学校、黄山茶业学校和黄山市中华职业学校相继整建制并入。
黄山职业技术学院设有马克思主义学院（基础部）、国际护理学院、医学系、工业与财贸系、旅游与建筑园林系、教育系6个教学院系以及图文信息中心、继续教育中心2个教辅机构。2023年11月，经安徽省教育厅批准，学院成立黄山民宿产业学院。
黄山职业技术学院校园占地面积430亩，总建筑面积21.57万平方米，拥有校内实训室138个、校外实验实训基地143个。现有护理、临床医学、大数据技术、旅游管理、学前教育等10大类共24个专业，重点打造旅游管理、医护康养、非遗传承、数字经济四大专业群，拥有黄山市中医医院1家直属附属医院，黄山市人民医院、歙县人民医院2家非直属附属医院。