安徽粮食工程职业学院原名安徽省合肥粮食学校，始建于1964年，现隶属于安徽省发展和改革委员会、安徽省粮食和物资储备局。2002年，更名为安徽经济技术学校，2004年，原安徽省粮食干部学校并入。2007年5月，省政府批准成立以高技能人才培养为主的安徽商贸工程技师学院。2012年3月，经安徽省人民政府同意设置安徽粮食工程职业学院，由此步入了高等职业院校的行列。
安徽粮食工程职业学院位于合肥市新站高新区，现有在校生9000余人，专兼职教师526人，另从中国科学技术大学、南京农业大学、南京财经大学、合肥市粮食集团等单位聘请专家学者近20人担任我院特聘教授和产业教授，形成了年龄结构优化、学历层次较高、专业能力较强的师资队伍。我院教师在各类教学比赛、全省辅导员职业能力大赛和思政课说课比赛均获得好的奖项。
安徽粮食工程职业学院设党政办公室、组织人事处（纪检监察室）、教务处、学生处（招生就业处）、财务处、总务处、保卫处等7个党政管理机构，及工会、共青团等群团组织，设粮食工程系、食品生物系、机电工程系、信息技术系、工商管理系5个系和1个基础学科部，建有现代教育技术中心（图书馆）、实验实训中心。
安徽粮食工程职业学院建有现代化实训基地，建设粮油储藏与检测技术、粮食工程、食品加工等实训中心共119个实验实训室（含机房）、3792个实训工位。并设有隶属于安徽省人力资源和社会保障厅的职业技能鉴定所，能够满足各专业实训实习和技能鉴定的需要。图书馆馆藏纸质图书31万余册，电子图书50万余册，报刊百余种。
安徽粮食工程职业学院现有经贸旅游、智能工程、粮食工程与质量安全、建筑施工管理、食品健康、电子信息等6大专业群、34个专业，建有粮食工程技术与管理、粮油储运与质量安全、工程造价、食品检验检测技术、大数据与会计、机电一体化技术、动漫制作技术、电子商务、城市轨道交通机电技术、食品质量与安全、计算机网络技术共11个特色（重点）专业，大幅度提高了服务行业和经济社会发展的能力。