贵州工程应用技术学院创建于1938年，历经贵州省立毕节师范学校、毕节半耕半读师范学校、毕节师范专科学校等时期。1993年，教育部定名为毕节师范高等专科学校。2005年3月，毕节师范高等专科学校与毕节教育学院合并组建毕节学院，成为全日制普通本科高等学校。2014年5月，经教育部批准，毕节学院更名为贵州工程应用技术学院。
学校占地面积1100余亩，教学科研仪器设备总值超过1.4亿，纸质图书115万册,中外文数据电子资源平台10个。学校设有15个教学院、42个本科专业，学科门类涵盖工学、理学、教育学、文学、管理学、艺术学等7个学科。有教职工911人，汇聚了一支由全国优秀教师、省管专家、省级学术带头人、省级教学名师、省级优秀教师、市管专家和教授、博士等为代表的高素质人才团队。有来自全国17个省、市、自治区的全日制本科学生近11000人。
学校现有省级区域一流建设培育学科1个、省级特色重点学科1个、省级重点学科3个、省级重点支持学科4个及省级一流本科专业10个；建有贵州省重点实验室1个、大学科技园1个、省级众创空间1个、省级高校特色重点实验室4个、省市共建重点实验室1个、省级2011协同创新中心1个、省级工程中心4个、省级人文社科示范基地1个、省级科普示范基地1个、省级实验教学示范中心4个、国家级大学生校外实践教育基地1个、省级产学研基地2个、省级大学生创新创业训练中心3个、毕节市人力资源产业园贵工程园区等平台；获批教育部新工科建设项目2项,新文科建设项目1项，省级卓越人才培养计划项目5项、省级一流课程25门，一流平台1个，一流教学管理团队1个、省级本科教学质量工程改革项目100余项，省级教学成果奖9项；省级科技创新人才团队5个、省级教学团队2个；计算机科学与技术专业、汉语言文学专业在贵州省本科高校本科专业评估中获得第三名的好成绩。近三年来，学校承担了113项国家级、省部级科研项目。