山东外事职业大学是经国家教育部批准的综合性全日制本科高校。学校的前身是创建于1999年的中外合作山东外事翻译职业学院。2018年12月，经教育部批准升格为本科院校。2019年5月更名为山东外事职业大学。
山东外事职业大学设威海和济南两个校区，主校区坐落在威海市国家4A级旅游度假区乳山银滩，背依多福山，面朝大海，风景秀丽，气候宜人。校区占地总面积3113亩，校舍建筑总面积85.8万平方米(含在建工程6.5万平方米）。设有外国语学院、国际交流学院、国际商学院、管理学院、信息工程学院、人工智能学院、城市学院、医护学院、传媒学院、艺术学院、教育学院、马克思主义学院、继续教育学院、创新创业学院、武术学院、体育部等16个教学单位。开设67个本、专科专业，形成了文学、经济学、工学、管理学、法学、教育学、艺术学等多学科协调发展的专业建设格局。
山东外事职业大学是省级智慧教育示范校建设单位。国际卫星电视播控中心可覆盖全校同时播放11个语种的教学节目，安全监控中心通过2000多个信息点实现校园无死角监控。建有302个多媒体、E化互动智慧教室，智能教学条件较为完善。图书馆建筑总面积5万平方米，馆藏图书总量443.4万册（其中纸质图书291.4万册，电子版图书152万册），中外文报刊1000余种,重要的电子数据库33种。建有完善的图书资料自动化管理系统，具有丰富的网上资源。建有400米标准田径运动场3个、球类运动场48个，体育馆、健身中心等各种体育设施十分完善，可承担相关项目的国家级比赛。学生餐厅、学生公寓和留学生公寓等生活配套设施达到较高水平。
山东外事职业大学大力加强师资队伍建设，不断优化师资队伍结构。现有专任教师1586人，其中具有教授、副教授和其他高级职称的604人，具有博士和硕士学位的教师1070人，具有双师型资格的专业课教师807人，业界兼课导师395人。获批省级优秀教学团队5个，省级教学创新团队5个，省级黄大年式教学团队2个。聘任外交部原驻外大使12人，俄罗斯自然科学院院士1人，教育部“新世纪优秀人才”“万人计划”教学名师等国家级人才3人，享受国务院特殊津贴专家6人，全国行业职业教育指导委员会委员、教育部专业教指委委员4人，山东省智库高端人才2人，山东省有突出贡献的中青年专家5人，泰山产业领军人才2人，省级以上教学名师7人，全国和省级优秀教师10人，“山东省首席技师”“齐鲁工匠”等高层次技术技能人才8人，还有一批相对稳定的外籍专家驻校任教。