湖州职业技术学院是一所由湖州市人民政府主办、经浙江省人民政府批准成立的全日制公办高职院校。学校位于长三角中心区域、太湖南岸、国家历史文化名城、全国生态文明先行示范区——浙江湖州。学校前身为1979年创建的嘉兴供销技工学校、嘉兴粮食技工学校、浙江电大嘉兴分校，1999年开始高等职业教育办学。学校占地面积601亩，建筑面积26万平方米，校园具有典型的江南地域特色和浓郁人文气息。学校综合实力强，是浙江省首批党建工作示范高校和首批高校示范性党群服务中心。2021—2022年省政府教育督导评估排名全省高职院校前列，其中一级指标“党的建设”连续两年排名全省前3。2023年，占地面积1200亩、总建筑面积约60万平方米、在校生16000人、教职工1300人的最美山地大学校园正式启动建设。
湖州职业技术学院下设建筑工程学院、智能制造与电梯学院、新能源工程与汽车学院、信息工程与物联网学院、经济管理与电商学院、旅游管理学院、艺术与时尚创意学院、社会发展与公共教育学院、继续教育学院、马克思主义学院等10个二级学院，全日制在校学生1.2万人。现有教职工700余人，其中高级职称202人，硕博士教师589人，其中博士111人，“双师”素质专业教师占比96%。
学校现有高职专业34个，建设有工业过程自动化技术（绿色智造）、旅游管理（乡村旅游）、建筑工程技术（智能建造）、跨境电子商务、物联网技术和文化创意（数字内容）等6+N专业群。学校入选教育部工业机器人领域职业教育项目合作院校。现有中央财政重点支持建设专业2个，教育部骨干专业4个，省“双高”建设专业群1个，省高校优势、特色专业9个，湖州市重点专业5个。获国家级教学成果奖1项，省级教学成果奖8项，国家级精品课程9门，省级精品课程24门，省级及以上精品在线开放建设课程32门。
湖州职业技术学院现有国家级重点实训平台7个，省级示范性实训基地及平台16个，市级重点实验室7个。由苏、锡、常、嘉、湖五城共同成立的“环太湖劳模工匠学院”落户学校，坐落在校内的湖州市公共实训中心已成为区域内现代职业教育中集教学、培训、技能鉴定和技术研发的公共服务平台。学校持续深化产教融合、校企合作，促进“五个对接”，联合区域内重点行业企业成立湖州职院产教融合发展联盟，湖州南太湖产教联合体、智能电梯行业产教融合共同体等产教融合平台，组建9个产业学院、6家研发机构、8个博士创新站和21支服务地方团队，年均承担横向项目60项以上。