泉州经贸职业技术学院是经福建省人民政府批准、由泉州市人民政府举办的公办全日制普通高等职业院校。学校坐落于首批中国历史文化名城、首届东亚文化之都、古代海上丝绸之路起点、世界遗产之城、素有“海滨邹鲁”美誉的城市——泉州。学校前身为创建于1964年的晋江地区商业学校和创建于1979年的晋江地区供销学校，2001年两校合并组建为泉州商贸学校，2004年升格为泉州经贸职业技术学院，2007年泉州慈山财经学校并入。学校为福建省“双高”建设院校、全国职业院校数字校园建设实验校和省高职院校智慧校园示范学校。
泉州经贸职业技术学院占地面积403亩，总建筑面积18.5万平方米，设有13个党政管理机构、11个教学教辅机构、1个分院，设置财经商贸、轻工纺织、交通运输、电子与信息、装备制造、教育与体育、文化艺术、旅游等八大类38个专业（含方向），面向全国21个省份招生，各类学生逾1.3万人。