江苏农牧科技职业学院始建于1958年9月，隶属于江苏省农业农村厅。学校是以培养农牧科技类技术技能型人才为主的高等院校。2001年6月，独立升格为“江苏畜牧兽医职业技术学院”；2013年3月，更名为“江苏农牧科技职业学院”。同年，以“优秀”等级通过“国家示范性高等职业院校建设计划”建设项目验收；2018年，入选江苏省高水平高等职业院校建设单位，成为江苏省8所卓越高职院校之一。
江苏农牧科技职业学院面向全国25个省（市、自治区）招生，在校生17000余人，校园占地面积4390余亩，校舍建筑面积59万多平方米，纸质（电子）藏书206.7万册，教学科研仪器设备总值3.24亿元；已经形成以凤凰路校区、迎宾路校区、红旗大道校区（江苏现代畜牧科技园）和创新大道校区（江苏中药科技园）的四校区办学格局；