广东食品药品职业学院是经广东省人民政府批准、教育部备案的公办全日制普通高等职业院校，是国家优质专科高等职业院校、中国特色高水平高职学校和专业建设计划立项建设单位、第一批国家示范性职业教育集团培育单位、教育部第二批现代学徒制试点单位、广东省示范性高职院校、广东省一流高职院校立项建设单位、广东省五一劳动奖状获得单位、广东省绿色学校。学校由广东省人民政府主办，隶属广东省教育厅管理，下辖广东省食品药品职业技术学校、广东食品药品职业学院附属幼儿园、广东省中药研究所三家直属单位。学校以专科层次教育为主，专业涵盖工、理、医、管、艺等门类，人才培养纳入广东省卫生和健康委员会、广东省药品监督管理局和广东省中医药局的人才管理范畴，同时承担了三个系统教育培训的具体组织实施工作，是培养药学、中药、食品、化妆品、医疗器械、医护卫生、健康管理等大健康产业高素质技术技能人才的摇篮。
目前广东食品药品职业学院有龙洞和白云两个校区，现已初步形成了以龙洞校区为主体的办学格局，龙洞校区设有马克思主义学院、中医保健学院、护理学院、制药工程学院、药学院、生物技术学院、中药学院、食品学院、管理学院、医疗器械学院、化妆品与艺术设计学院、国际交流学院、软件学院、继续教育学院等14个教学单位。学校招生以广东省为主，面向全国，目前主校高职全日制在校生15782人，成教函授生6635人；校园总面积1233亩，其中龙洞校区455亩，钟落潭校区778亩，校舍建筑面积达到26.8万平方米，教学科研仪器设备总值达14257万元，拥有实验实训场地面积7.7万平方米，57个校内实训基地，1162个校外实习基地。
2021年，学校以落实立德树人为根本任务，以提高人才培养质量为核心，目前共设有河源市卫生学校、汕头市卫生学校、广东省新兴中药学校、广东省湛江卫生学校、湛江中医学校、广东省培英职业技术学校6个高职专业学院，作为我校分校区，高职专业学院目前在校生1122人，主要集中在护理、药学、中药学、助产等专业。
2021年，学校新增了广东省湛江卫生学校、湛江中医学校、广东省连州卫生学校、河源卫生学校、广东省新兴中药学校、阳江江华医院有限公司等6个社会学历提升计划教学点，共招生录取868名学生，学校按照高职人才培养目标和要求，为学生合理设置了适应区域经济社会发展需要的课程，明确了基本教学条件和师资要求，与之共同加强学生管理和教学管理工作。