开封职业学院是2023年1月经河南省人民政府批准成立的一所全日制普通高等职业院校，同时也是河南省高校设置“十四五”规划首批落地的高职院校。学校位于开封祥符区先进制造业开发区南，规划总占地1820亩，规划总建筑面积80万平方米，可容纳2万余名在校生。
开封职业学院在专业设置上紧密围绕先进制造业、现代服务业、文旅产业进行布局，五年内逐步增设工业自动化仪表技术、机电一体化技术、工业机器人技术、物联网应用技术、现代移动通讯技术、现代物流管理、数字媒体艺术设计、空中乘务等30个左右的专业，将打造自动化、信息与通信技术、数字商贸、文化创意和古建筑等高水平专业群。