运城学院肇始于1978年成立的山西师范学院运城师专班，后更名为运城师范专科学校；1989年与运城地区教育学院、河东大学(筹)合并组建运城高等专科学校。2002年经教育部批准升格为运城学院；2017年被山西省人民政府学位委员会、省教育厅确立为硕士学位授权立项建设单位；2021年被确立为山西省首批应用型本科高校建设单位。
运城学院坐落于中华文明的重要发祥地之一山西省运城市（古称河东），是乘着改革开放春风发展起来的一所普通高等学校。
运城学院现设有17个教学科研单位，53个本科专业，涵盖经、法、教、文、史、理、工、农、管、艺等十大学科门类,32个专业获批二A批次招生，生源来自全国24个省（市、自治区），全日制在校生约2万人。现有专任教师1000多人，硕士以上学位教师占比92.88%（其中博士学位教师占比28%）。